12:43 Калачевский молочный завод |
| История становления и развития молзавода отсчитывается с 1945г. В то время он представлял собой молоко-приемный пункт, расположенный в крестьянском доме в районе «Старого базара». Для снабжения Калача продукция не вырабатывалась, работы велись вручную. Молоко доставлялось из колхозов и частного сектора на быках и лошадях во флягах, 2-3 тонны молока в сутки. Молоко охлаждалось в бассейне со льдом во флягах и по железной дороге отправлялось в Сталинград. Часть молока перерабатывалось на сливки на ручном сепараторе 600 литр/час. В 1950 г было построено деревянное здание по типовому проекту, производительностью 500 тонн в год или 13 тонн в сутки. Для строителей канала «Волго-Дон» в небольшом количестве вырабатывалась сметана, творог, был организован примитивный цех для выпуска мороженного. Труд 100% оставался ручным. В 1955г сооружены котельная, компрессорная, помещения для выработки диетпродуктов. Установлено новое оборудование, льдо-водяное охлаждение заменено машинами. Увеличилось поступление молока до 10-15 т в сутки, возрос ассортимент, стали выпускать бутылочную продукцию, творог, молоко фляжное. В 1965-66г произведена последующая реконструкция с расширением производственной площади, мойки, молокохранилища, лаборатории, заменой на более технологичное оборудование. С этого времени завод стал вырабатывать ряженку, варенец, простоквашу, масло сливочное, сметану, творог, молоко питьевое. Улучшилось санитарно-техническое состояние завода. В 1983г сдана в эксплуатацию новая котельная, затем аппаратный цех. Коснулись перестроечные изменения и молзавода, менялось руководство и т.д. В настоящее время завод стоит.  |
|
|